'Re grà

La "grà", in dialetto 're grà è un apposito fabbricato per affumicare le castagne. All'epoca molte famiglie la possedevano; chi non la possedeva deviava la canna fumaria nel sottotetto ottenendo lo stesso risultato. Per questo si diceva che in ottobre i camini di Brinzio non fumavano.La grà è composta essenzialmente da due piani: al piano terreno un locale col soffitto in graticcio nel quale si accende un fuoco ricoperto costantemente di segatura (così da produrre solo calore e fumo). Al piano superiore si dispongono le castagne.

Il calore ed il fumo, passando attraverso il graticcio, asciugano completamente le castagne e danno loro un delicato senso di affumicatura. 

Dopo 15/20 giorni si procede alla battitura inserendo le castagne in sacchetti di "tela di casa", inumiditi per evitare rotture.

Ogni anno, l'ultima domenica di ottobre la Pro Brinzio organizza la "Festa attorno alla grà", con dimostrazione dei metodi naturali di conservazione delle castagne e degustazione (vedi pagina manifestazioni).