La Pro Loco di Brinzio vi invita alla nuova edizione della Sagra del Cacciatore, un appuntamento che unisce gusto, tradizione e valorizzazione del territorio.

Per due giorni il Parco T. Piccinelli si trasformerà in un luogo d'incontro dove scoprire i sapori autentici della nostra terra, conoscere più da vicino la fauna che popola i boschi del Campo dei Fiori e trascorrere momenti di convivialità immersi nella natura.

Prodotti genuini, musica dal vivo, attività didattiche e iniziative culturali accompagneranno un ricco programma pensato per coinvolgere adulti e bambini.

La filosofia della Sagra

La Sagra del Cacciatore nasce con l'obiettivo di valorizzare il territorio e le sue eccellenze attraverso una proposta enogastronomica attenta alla qualità, alla filiera corta e alla sostenibilità.
Anche quest'anno grande attenzione sarà riservata ai prodotti a km0: parte della selvaggina proposta proviene infatti dalla caccia di selezione effettuata nel territorio del Campo dei Fiori, espressione di una gestione faunistica responsabile e del profondo legame tra uomo e ambiente.
La Sagra del Cacciatore vuole essere anche un momento di conoscenza e riflessione sul rapporto tra uomo e natura. La selvaggina proposta durante la manifestazione proviene da attività di selezione faunistica svolte nel rispetto della normativa vigente e nell'ambito dei piani di gestione predisposti dagli enti competenti. Si tratta di interventi finalizzati al mantenimento degli equilibri ecologici, alla tutela degli ecosistemi e alla prevenzione degli impatti che un'eccessiva presenza di alcune specie può avere sul territorio, sull'agricoltura e sulla sicurezza stradale.
La scelta di utilizzare queste carni nasce dalla volontà di valorizzare una risorsa locale attraverso una filiera corta e consapevole, promuovendo al tempo stesso la conoscenza della fauna selvatica, il rispetto per l'ambiente e una cultura del consumo attenta alle origini delle materie prime.

Crediamo che conoscere il territorio significhi comprenderne tutte le sfaccettature: le sue tradizioni, la sua biodiversità, le responsabilità legate alla sua tutela e il valore delle persone che, a vario titolo, se ne prendono cura ogni giorno.

Informazioni utili

Dove
Parco T. Piccinelli – Brinzio (VA)
Parcheggi
Ampi parcheggi gratuiti sono disponibili nelle immediate vicinanze dell'area feste.

Sabato 20 giugno
Ore 18.00 – Apertura manifestazione
Ore 18.30 – Inizio servizio asporto
Ore 19.00 – Apertura stand gastronomico
Ore 21.00 – Musica dal vivo con i LAVORINCORSO

Domenica 21 giugno
Ore 10.00 – Apertura manifestazione
Ore 11.30 – Inizio servizio asporto
Ore 12.00 – Apertura stand gastronomico

Stand gastronomico

Le nostre cucine proporranno piatti preparati con cura, utilizzando ingredienti selezionati e materie prime di eccellenza.

Menù di sabato sera

• La Cinghialella – La nostra salamella di cinghiale speziata e saporita.
• Salamella tradizionale dell'Azienda Agricola Martinelli di Brenno.
• Il Pulled del Cacciatore – Cinghiale del Campo dei Fiori affumicato con legno di ciliegio di Brinzio, cotto lentamente e sfilacciato a mano, servito con puccia artigianale, insalata coleslaw e patatine fritte.
  Attenzione: quantità limitate.
• Hamburger di Black Angus – 200 g di Aberdeen Angus 100% italiano da allevamento integralmente al pascolo, con bun, insalata, pomodoro, salsa burger, cheddar e patatine fritte.
  Attenzione: quantità limitate.
• Salsiccia di cinghiale in umido con polenta – Lo Spezzatino di Alberto - Salsiccia di cinghiale del Campo dei Fiori in umido con cipolla e salsa di pomodoro, servita con polenta.
• Pasta fresca con ragù di cervo.
• Pasta fresca con ragù.
• Patate Dippers a spicchi con la buccia.
• Dolci prodotti dall'Azienda Agricola I Runchitt.

Menù di domenica

• La Cinghialella – La nostra salamella di cinghiale speziata e saporita.
• Salamella tradizionale dell'Azienda Agricola Martinelli di Brenno.
• Hamburger di Black Angus.
  Attenzione: quantità limitate.
• Salsiccia di cinghiale in umido con polenta.
• Quaglia in umido con polenta.
• Capriolo dei Sette Termini in salmì con polenta.
• Il Ragù del Cinghio – Pasta fresca con ragù bianco di cinghiale cotto lentamente secondo la ricetta dei boschi del Campo dei Fiori.
• Pasta fresca con ragù.
• Patate Dippers a spicchi con la buccia.
• Dolci prodotti dall'Azienda Agricola I Runchitt.

Birre e bar
Ad accompagnare il menù saranno presenti le birre artigianali del birrificio varesino 50&50:

• ALUS Helles
• Session IPA "God Of Laif"
• Effimera (gluten free)
• Varesotta (Varese IPA)

Sarà inoltre disponibile una selezione di vini e altre bevande.

Eventi e attività

Musica dal vivo – Sabato ore 21.00
Ad animare la serata saranno i LAVORINCORSO, giovane formazione folk di Cocquio Trevisago composta da musicisti tra i 16 e i 20 anni.
Il loro repertorio spazia dai brani della tradizione popolare e dialettale alle reinterpretazioni del cantautorato italiano in chiave folk, offrendo uno spettacolo capace di coinvolgere tutte le generazioni.

Mostra fotografica ed esposizione trofei
Per tutta la durata della manifestazione, presso la Sala GAL del Parco delle Feste:
Mostra fotografica con animali del nostro territorio ed esposizione trofei
A cura di Massimo Nicora e Francesca Sanguinetti.
Presentazione del tecnico faunistico Matteo Panebianco.
Ingresso gratuito.

Falconeria della Terra Incantata – Domenica
La giornata di domenica sarà arricchita dalla presenza della Falconeria della Terra Incantata di Arcumeggia, con un incontro dedicato alla scoperta dei rapaci e dell'antica arte della falconeria, riconosciuta patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO.
Sarà possibile conoscere da vicino:

• Aquila
• Falco
• Poiana di Harris
• Gufo reale
• Barbagianni
• Due allocchi
• Gufo reale africano

Attraverso racconti, curiosità e momenti divulgativi si parlerà di biologia, ecosistemi, fauna selvatica e del ruolo fondamentale che questi straordinari animali ricoprono in natura.
Un'esperienza coinvolgente tra conoscenza, meraviglia e rispetto per il mondo animale.

Apicoltura Bertelli – Domenica
Sarà inoltre presente Apicoltura Bertelli, con la vendita dei propri prodotti e attività didattiche dedicate al mondo delle api.
Grazie a un'arnia didattica, grandi e piccoli potranno osservare da vicino la vita dell'alveare e comprendere il ruolo fondamentale degli impollinatori per il nostro ecosistema.
Un'occasione preziosa per imparare divertendosi e riscoprire l'importanza della biodiversità.

Domande frequenti

È possibile prenotare i tavoli?
No, non è prevista la prenotazione dei posti a sedere. Vi aspettiamo numerosi e faremo il possibile per permettere a tutti di assaggiare le nostre specialità.
Ci sono parcheggi disponibili?
Sì, sono presenti ampi parcheggi gratuiti nelle vicinanze dell'area feste.
È disponibile il servizio da asporto?
Sì, nella giornata di sabato il servizio da asporto sarà attivo a partire dalle ore 18.30, domenica dalle 11.30.
La manifestazione si svolgerà anche in caso di pioggia?
Sì. Saranno garantiti posti a sedere al coperto e la mostra fotografica. Le attività di falconeria e apicoltura potrebbero invece subire modifiche o essere sospese per motivi logistici.

Vi aspettiamo a Brinzio
La Sagra del Cacciatore vuole essere molto più di una semplice festa gastronomica.
È un'occasione per ritrovarsi, condividere momenti di convivialità e raccontare il nostro territorio attraverso i suoi sapori, la sua natura e le persone che ogni giorno, con passione e responsabilità, contribuiscono a custodirlo.
Che siate curiosi di assaggiare nuove specialità, appassionati di tradizioni locali, amanti della musica o desiderosi di trascorrere una giornata immersi nella natura con la vostra famiglia, troverete un motivo per sentirvi parte di questa festa.

Vi aspettiamo il 20 e 21 giugno al Parco T. Piccinelli di Brinzio per vivere insieme un weekend fatto di sapori autentici, scoperta, amicizia e amore per il territorio.

Brinzio vi aspetta.

Il menu completo è disponibile QUI.

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